Американский классический пирог с вишней Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка, шарик ванильного мороженого — это вишневый пирог, типичный американский десерт! Для этого пирога я использовала консервированную вишню, так как свежей сейчас не найти. А если у вас есть замороженная вишня, можно сделать и с ней! Любой вариант будет очень вкусным ;) Попробуйте! Ингредиенты для сладкого теста: Сливочное масло комнатной температуры — 125 г Мелкий сахар — 90 г Яйца куриные — 1 шт. Мука — 250 г Ледяная вода (при необходимости) — 1–3 ч. л. Для смазывания — 1 яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды для начинки: Спелая вишня (консервированная или замороженная) — 1 кг Мелкий сахар — 100 г Кукурузный крахмал — 3 ст. л. Сливочное масло (нарезать кубиками) — 25 г Приготовление: 1. Тщательно перемешайте масло с сахаром в комбайне (или руками), добавьте яйцо и мешайте еще 30 сек. 2. Всыпьте муку и прокрутите несколько секунд, пока тесто не соберется в ком. При необходимости добавьте ледяной воды. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности. Сформуйте лепешку, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 мин. 3. Разделите тесто на 2 части, одна должна быть вдвое больше другой. Раскатайте большую часть. Выстелите тесто в форму для пирога диаметром 23 см. Поставьте форму на 30 мин в холодильник. 4. Разогрейте духовку на 220 градусов. 5. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом, переложите на дно пирога и разровняйте. Положите сверху кубики масла. Смажьте слегка края теста взбитым яйцом. 6. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его длинными полосками шириной около 1 см. 7. Выложите их решеткой поверх начинки, смажьте полоски яйцом и слегка посыпьте сахаром. 8. Выпекайте в духовке 10 мин (следите, чтоб не подгорел), затем уменьшите температуру до 180 и пеките еще 30 мин. 9. Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого! Приятного аппетита! Источник рецепта: http://lybovmoseykina.blogspot.com/ #выпечка@bon.appetit #десерты@bon.appetit

Теги других блогов: выпечка десерты